ابتدا برنج را خيس كنيد و مرغ را بپزيد

مرغ پخته شده را به صورت مكعبي خرد كنيد و در كره كمي تفت دهيد تا طعم خوبي به ته چينتان بدهد

برنج را آبكش كنيد اما زودتر از هميشه يعني خيلي كم زنده باشه توجه كنيد اگر خيلي برنجتونو زود آبكش كنيد ته چينتون نميپزه و افتضاح ميشه اگر هم دير آبكش كنيد خمير ميشه پس نه خيلي زنده باشه نه خيلي پخته

حالا سه تا زرده و يك تخم مرغ كامل را در ظرف گودي بريزيد و روغن و ماست و زعفران و نمك و فلفل هم اضافه كنيد و خوب مخلوطش كنيد اگر رنگش كم بود همين مرحله زعفرانشو اندازه كنيد

حالا برنج آبكش شده را روي مواد بريزيد و خيلي خيلي خوب مخلوطش كنيد

بزرگترين سايز قابلمه كه معمولا سرويسهاي سه قابلمه چدني دارند يا تابه هاي بزرگ همون سرويسها را چرب كنيد هم ته هم ديواره ها

نصف برنج را در قابلمه بريزيد و خوب با دستتان فشار دهيد تا به هم بچسبد و مرغ را روي برنج بريزيد و پخش كنيد تا همه جا داشته باشد اما به ديواره ها نزديك نباشد چون ميسوزه و قيافه غذاتون زشت ميشه

در اين مرحله ميتونيد زرشك و خلال بادام و پسته هم روي مرغ بپاشيد كاملا دلبخواهيه من فقط براي تزيين استفاده ميكنم چون خانواده دوست ندارن

سپس بقيه برنج را روي مرغها بريزيد و باز هم خيلي خوب فشار دهيد و يكدست كنيد

حالا در قابلمه را بگذاريد و روي شعله خيلي كم بگذاريد تا يكساعت بماندو بعد در ظرف مناسبي برگردانيد و برش دهيد و نوش جان كنيد