প্রথমে শাক ধুয়ে, ভালো করে জল ঝরিয়ে দু’ভাগ করে কেটে নিন।

এবার একটা পাত্রে শাক, বেসন,চালের গুঁড়ো, পিঁয়াজ,আদা,কালোজিরে,নুন,হলুদ হালকা হাতে ভালো করে মেখে নিন..

কড়াইয়ে তেল গরম করে ডুবো তেলে মচমচে করে ভাজুন।

এবার পাট শাকের বড়া বিকালের হালকা টিফিনে অথবা গরম ভাত ডালের সাথে পরিবেশন করুন।(গরম ভাতে একটু আমতেল,একটুকরো আলুভাতের সঙ্গে ও কিন্তু দারুন লাগে এই পাটশাকের বড়া)