প্রথমে একটি প্যান এ বেশ খানিকটা তেল নিয়ে তাতে পাতলা করে কাটা আলু ও পেঁয়াজ দিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে।

এবারে এতে কেটে রাখা মাশরুম, ক্যাপ্সিকাম, টমেটো দিয়ে দিতে হবে, এবং নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

আলু পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং বাকি সব্জি নরম হয়ে এলে, সব্জির মিশ্রণ নামিয়ে নিতে হবে। একটি বড় মিক্সিং বাটি তে ৪ টি ডিম অল্প নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ফেটিয়ে তাতে তৈরি করে রাখা সব্জির মিশ্রণ টি ঢেলে দিতে হবে এবং সব আরেকবার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার প্যান এ আরেকটু তেল দিয়ে গরম করে ডিমের মিশ্রন ঢেলে দিতে হবে। মাঝারি আঁচে ৩ মিনিট রান্না করতে হবে হাতা না চালিয়ে শুধু প্যান টি হাত দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে। নিচ থেকে ডিম শক্ত হয়ে গেছে বুঝতে পারলে একটি থালা প্যানে চেপে ধরে ত(র)তিয়া টি থালায় তুলে নিতে হবে।

এরপর ওই প্যানে আরেকটু তেল দিয়ে তরতিয়া টি এবার যে দিক টি এখনো পুরোপুরি শক্ত হয়নি সেই দিক নিচে দিয়ে প্যানে রেখে দিতে হবে। এবং মিডিয়াম লো আঁচে আরো ৩-৪ মিনিট রান্না করে নিলেই রেডি। আবার একটি থালার সাহায্যে নামিয়ে নিতে হবে। কেটে কেটে গরম গরম সার্ভ করতে হবে।