Hacemos un sofrito con todas las verduras picaduras (excepto las patatas, el nabo y el tomate). Cuándo este medio hecho añadimos las tiras de choco troceadas y sofreímos junto con las verduras.

Añadimos las patatas chuscadas (para que suelten el almidón) junto con el nabo, rehogamos. Cuándo la patata empiece a ponerse un poco blanda, añadimos el tomate troceado y sal y las especias al gusto. Dejamos cocinar a fuego medio moviendo de vez en cuando. Cuando haya cogido ya el caldo, añadimos el vino blanco y dejamos hasta que reduzca.

Una vez que reduce cubrimos superficialmente con agua, y dejamos cocer durante un buen rato, cuando veamos que la patata ya está casi hecha añadimos las gambas y el bacalao en trozos, y dejamos cociendo 5 minutos. Vemos el bacalao está hecho, y la patata bastante blanda para apartar del fuego. Y probamos de sal y especias