Picar las berenjenas, cebolla y ajo y saltearlas en aceite hasta que ablanden. Dependiendo el gusto de cada uno también se puede optar en que la cebolla y el morrón vaya cruda.

Dependiendo el paso anterior, colocar en picadora los vegetales cocidos, o las berenjenas cocidas junto la cebolla y morrón crudos, condimentar con ajo y perejil y agregar dos huevos. Debe quedar una pasta. Si queda muy blandita se puede agregar avena!