Primero enjuaga bien la quinoa en un colador hasta que el agua salga limpia. Cuece en agua con sal, los dientes de ajo y el concentrado de carne según instrucciones del paquete. Aproximadamente serán unos 15 minutos. Reconozco que soy de las que no mira el reloj, y va mirando y probando.

Cuando esté lista la quinoa, rehógala en una sartén con el tomate casero rico rico.

Fríe un huevo para cada comensal, o si lo prefieres aún más sano haz los huevos en la plancha. Así evitas la fritura.

Como aportación adicional... Si quieres freír un plátano macho tendrás tu versión del arroz a la cubana! Pero yo lo del plátano frito... No termino de disfrutarlo así que lo omito. On egin!!!