將沙拉油跟牛奶加熱到約65度，加入低粉攪拌均勻再加入蛋黃攪拌至均勻（切拌方式攪拌），蓋上保鮮膜以免結皮（烤箱120度預熱）

拿出冷藏的蛋白，打到粗泡加入3/1的糖，再打到細泡加入3/1的糖跟檸檬汁，再打到有明顯紋路倒入最後的糖跟玉米粉(檸檬汁跟玉米粉能能蛋白霜更穩定），然後打到偏乾的濕性發泡（尾巴有小的彎勾）

將3/1的蛋白霜加入蛋黃糊裡，用切拌的方式攪拌均勻（這裡我使用手動的打蛋器）至看不到蛋白霜的顏色，然後倒回去蛋白霜裡，（這裡我用刮刀）一樣用切拌的方式輕輕的拌勻，以免消泡

裝進擠花袋裡（也可以用湯匙裝）擠進蛋糕杯裡（約5分滿，因為我還要裝飾，如不裝飾可裝到約8分），完成後，轉一轉，稍微敲出氣泡，放入烤箱（要隨時注意烤的狀況）120度40分鐘，130度20分鐘，140度10分鐘（僅供參考）