Hacer una corona de harina, yo pongo a ojo pero serán 1 1/2 o 2 tazas aproximadamente. Poner el puré en el centro y un huevo. Integrar sin amasar mucho ya que va a tomar cada vez más harina y nos van a quedar pesados.

Armar choricitos de la masa, en caso de ser necesario espolvorear con harina para que no se pegue en la mesa e ir cortando cuadraditos del tamaño que deseen el ñoqui.

Darle formita ovalada o con un tenedor las típicas rayitas del ñoqui (si queres lo podes dejar así en cuadraditos, no modifica nada)