Primero, cortamos los dientes de ajo y trituramos en el mortero, vamos añadiendo poco a poco la albahaca picada y la mantequilla .

Movemos hasta obtener una pasta, añadimos el Provolone , mezclamos y reservamos.

En un cazo con aceite caliente, cocinamos la cebolla hasta que quede transparente. Añadimos el laurel , el tomate y vino mezclandolo todo bien.

Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejar cocer hasta que se espese ( mas o menos 25 mins ) . Por último , añadimos la pasta reservada, salpimentamos y dejar cocer 3 mins.