सबसे पहले एक बाउल में कटी शिमला मिर्च, कटा प्याज, कटी गाजर, कद्दू कस चीज़, कटा पनीर, ओरिगेनो, चिल्ली फलेग्स, नमक स्वाद अनुसार, काली मिर्च पाउडर कुच्छ पते बेज़ल के स्वादनुसार डालें और मिक्स करें। तैयार है स्टफिन्ग ।

अब पट्टी बनाने के लिये एक बाउल में उपर लिखे अनुपात में मैदा लें उसमें नमक स्वाद अनुसार डालें और ४ चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मसलते हुए मिक्स करें और जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें अब आधे घंटे के लिये ढक्क कर रखे। ।

आधे घंटे बाद छोटी छोटी लोईयां बना लें बेल कर कट करके ट्रेगंल साइस की पट्टी तैयार करें फिर फोल्ड करते हुए उसमें स्टफिन्ग भरें पानी लगाकर अच्छी तरह बंद करें इसी तरह सभी समोसे तैयार करें ।