Untuk bahan biang. Haluskan bawang putih dgn lada. Campurkan terigu, bumbu dan air. Tambah garam. Aduk2 lalu masak di teplon anti lengket hingga agak menggumpal. Sisihkan

Blender udang dan ebi hingga halus. lalu masukan bahan biang, menyusul telur garam dan penyedap. Belender lagi hingga tercampur.

Keluarkan adonan yg di belender ke wadah yg sudah ada tepung tapioka. Campur adonan dgn tepung. Jika masih belum bisa di bentuk bisa di tambah tepung.

Lalu bentuk. Siapkan air mendidih lalu Siap di goreng. Pempek ini tektur nya lembut dan tidak keras ya