টমেটো গুলো ধুয়ে শুধু মাথা টা কেটে নিতে হবে। এবার ভেতর থেকে সব স্কুপ করে বার করে নিতে হবে। তারপর কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে পেঁয়াজ, শুকনো লঙ্কা ও রসুন ভেজে তুলে নিতে হবে। সেদ্ধ করা আলু তে ঐ গুলো ও নুন দিয়ে মেখে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল পুর।

বেসন কে নুন ও জল দিয়ে গুলে নিতে হবে। এবার টমেটোর ভেতরে পুর ভরে মুখ টা কেটে রাখা অংশ দিয়ে আটকে দিতে হবে। তারপর বেসন এর গোলায় ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিতে হবে।