প্রথমে একটা পাত্রে চিকেন,টকদই, নুন,জিরা গুঁড়া, লঙ্কা গুঁড়া,আদা রসুন বাটা, সাদা তেল,গোলমরিচ গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মেখে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ।

এবার আমি ম্যাংগো সস বানাবো ।তার জন্য নিয়েছি আম, গোটা শুকনো লঙ্কা, ভাজা জিরা গুঁড়া,অল্প নুন, একটা পাতিলেবুর রস, জল দিয়ে মিক্সিতে বেটে নিয়েছি । হয়ে গেল ম্যাংগো সস ।

এবার একটা পাত্রে ২ কাপ আটা, ১ কাপ ময়দা,স্বাদ মত নুন, ২ চা চামচ সাদা তেল ও পরিমান মত গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।১০ মিনিট পর লেচি কেটে বেলে নিয়ে বাটির সাহায্যে গোল করে কেটে নিয়ে ওপর থেকে কাঁটা চামচ দিয়ে ফুটো করে সাদা তেলে ২ পাট করে ভেজে নিতে হবে ।

২ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেট করা চিকেন বের করে ২ চা চামচ ম্যাংগো সস দিয়ে আবার চিকেন টা মাখিয়ে নিয়ে কাবাব স্টিকে ৩ রকমের বেল পেপার ও চিকেন গেঁথে নিতে হবে ।
এবার ফ্রাই প্যানে ২-৩ চা চামচ তেল দিয়ে গরম হলে গেঁথে নেওয়া টিক্কা গুলোকে দিয়ে ঢাকা দিয়ে ১৫-২০ মিনিট উল্টে পাল্টে ফ্রাই করে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার চিকেন টিক্কা গুলো কে কে ছুরির সাহায্যে ছোট ছোট টুকরো করে টাকস এর ভিতরে দিয়ে ৩ রকমের বেল পেপার কিমা,ও পেঁয়াজ কিমা দিয়ে ওপর থেকে ম্যাংগো সস দিয়ে সাজিয়ে নিলেই রেডি চিকেন টিক্কা মসলা টাকোস ।