سیب زمینی ها را آبپز کرده پوست میگیریم و رنده درشت میکنیم بعد سیررا پوست گرفته و رنده ریز میکنیم و به سیب اضافه میکنیم

تخم مرغها را اضافه میکنیم و بعد نمک وادویه ها و آردسوخاری را هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و برای یک ساعت مایه را در یخچال میگذاریم تا خنک شود

حالا ماهیتابه را روی شعله ی گاز گذاشته روغن میریزیم ووقتی خوب گرم شد از مایه به اندازه یک گردو برمیداریم و بعد پهن و در ماهیتابه سرخ میکنیم به همین ترتیب ادامه میدهیم تا همه کوکوها سرخ شوند