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預備食材

18 分鐘
4人份
  • 豬肝 600 克
  • 空心菜 1 把
  • 爆香料
  • 沙拉油 35 克
  • 薑末 50 克
  • 蒜頭末 30 克
  • 沙茶 20 克
  • 調味料
  • 醬油膏 35 克
  • 米酒 30 克
  • 黑醋 35 克
  • 醃料
  • 黑醋 30 克
  • 米酒 20 克
  • 沙茶 20 克
  • 地瓜粉 40 克
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料理步驟

18 分鐘
  1. 1

    將豬肝切成0.4-0.5公分厚片,放入醃料醃15-30分鐘備用,將空心菜用鹽水燙熟備用。

    炒豬肝的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱鍋加入沙拉油25克熱油,倒入豬肝跟米酒炒1-2分鐘後起鍋備用。

    炒豬肝的食譜步驟2照片
  3. 3

    熱鍋放入爆香料炒至香味出來倒進剩餘的調味料炒,倒進豬肝跟燙熟的空心菜快炒1分鐘後關火1攪拌均勻,即可裝盤。

    炒豬肝的食譜步驟3照片
    炒豬肝的食譜步驟3照片
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賴雨葯
賴雨葯 @Lia_yu_yao
發布於 2020年06月15日 07:42
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