ابتدا دل و جگر رو بشویید ولی حتمآ از دستکش استفاده کنید و مراقب باشید خون جگر تو چشمتون نپره خدایی ناکرده چون باعث مریضی میشه،بعد از شستن، جگر سفید و جگر و دل و قلوه رو به تکه های متوسط خرد کرده و جداگانه در ظرف می ریزیم سپس‌روغن در قابلمه می ریزیم اول جگر سفید رو می ریزیم و تفت میدیم بعد دل و قلوه چون اینا دیرپز تر هستن و بعد پیاز و فلفل دلمه و سیر رو اضافه میکنیم تفت میدیم و بعد از ۱۵ دقیقه جگر سیاه رو اضافه میکنیم چون خیلی زود میپیزه و بعد از این ادویه ها ر‌و اضافه میکنیم و...

اجازه میدیم با هم‌پخته بشن وقتی جگر سیاه رو می ریزید نباید زیاد مواد رو هم بزنید چون له میشه بعد از این سس گوجه رو درست می‌کنید دو قاشق رب رو به همراه نصف استکان آب جوش حل می کنید و به مواد اضافه میکنید و درب اون رو میبندیم تا مزه دار بشه سپس سیب زمینی سرخ شده و گوجه نگینی شده رو اضافه میکنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با شعله کم زمان برای پخت لازمه این غذا نباید زیاد آب داشته باشه و تنها آبی که باید داشته باشه سس ربی هست که اضافه میکنیم پس در نهایت فقط دوبار درب قابلمه رو می بندیم

به همراه ترشی و لیمو ترش نوش جان کنید....