台式米粉湯

Name: 台式米粉湯
Yield: 3-5人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 粗米粉 1/2包; 豬肉片(切絲) 5片, 約450克; 清水竹筍絲 1罐, 約140 g; 木耳絲(用水泡開) 1小碗; 香菇(泡開, 切絲) 4朵; 大白菜(切絲) 1/2顆; 芹菜(切丁) 2根; 油蔥酥 2大匙; ~~醃肉料~~; 醬油 1大匙; 米酒 少許; 水 1大匙; 香/麻油 1/2大匙; 太白粉 2小匙; ~~調味料~~; 鹽 4小匙; 楓糖/糖 1點點; 米酒 少許; 白胡椒 隨意

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台灣, 🏡USA

天涼了, 來碗熱騰騰的米粉湯, 清淡的湯頭加上營養的配料, 嘗一口便有滿滿的家鄉味!

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預備食材

3-5人

粗米粉 1/2包
豬肉片(切絲) 5片, 約450克
清水竹筍絲 1罐, 約140 g
木耳絲(用水泡開) 1小碗
香菇(泡開, 切絲) 4朵
大白菜(切絲) 1/2顆
芹菜(切丁) 2根
油蔥酥 2大匙
~~醃肉料~~
醬油 1大匙
米酒少許
水 1大匙
香/麻油 1/2大匙
太白粉 2小匙
~~調味料~~
鹽 4小匙
楓糖/糖 1點點
米酒少許
白胡椒隨意

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料理步驟

1

燒一鍋水, 按照包裝指示煮約5分鐘, 撈出沖冷水, 切段, 放進大碗中拌一點油, 放一旁備用.
2

把香菇絲炒香, 加入醃好的豬肉絲炒至變色, 加入一點米酒
3

放入竹筍絲和木耳絲翻炒一下, 放入鹽, 糖, 白胡椒粉和香菇水煮滾.
4

撈除浮沫後, 放入粗米粉, 加水蓋過米粉, 再次煮滾後,放入白菜絲和芹菜丁
5

最後放入油蔥酥煮約1分鐘, 做最後調味即可

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試做成品照

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飄香筆記 @note_a_licious

發布於 2019年11月18日 20:10

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