泡菜燉牛小排的食譜成品照片

泡菜燉牛小排

飄香筆記 @note_a_licious

台灣, 🏡USA

這次買到的牛小排, 烤過之後肉質非常硬怎麼瓣呢? 乾脆如法炮製Kai師傅的料理, 拿來做泡菜燉肉吧! 經過燉煮的牛小排果然好吃了許多, 再加上豐富的配料和冬粉, 搭上白飯, 真像是到了韓式飯館一般, 獨具風味!

*點此連結 https://youtu.be/UzgCUifMIsE 可觀看Kai師傅的"泡菜燉豬肋排"示範

小提醒
*湯底的水不能太多, 食材才能入味喔!

這次買到的牛小排, 烤過之後肉質非常硬怎麼瓣呢? 乾脆如法炮製Kai師傅的料理, 拿來做泡菜燉肉吧! 經過燉煮的牛小排果然好吃了許多, 再加上豐富的配料和冬粉, 搭上白飯, 真像是到了韓式飯館一般, 獨具風味!

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這次買到的牛小排, 烤過之後肉質非常硬怎麼瓣呢? 乾脆如法炮製Kai師傅的料理, 拿來做泡菜燉肉吧! 經過燉煮的牛小排果然好吃了許多, 再加上豐富的配料和冬粉, 搭上白飯, 真像是到了韓式飯館一般, 獨具風味!

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這次買到的牛小排, 烤過之後肉質非常硬怎麼瓣呢? 乾脆如法炮製Kai師傅的料理, 拿來做泡菜燉肉吧! 經過燉煮的牛小排果然好吃了許多, 再加上豐富的配料和冬粉, 搭上白飯, 真像是到了韓式飯館一般, 獨具風味!

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預備食材

隔夜的烤牛小排
白蘿蔔 1根
板豆腐 1盒
金針菇 1 包 (約150克)
大白菜 1/2個
(辣)泡菜 1小碗
甜洋蔥 1/2個
海帶芽 2大匙
冬粉(泡軟, 切段) 1-2把
青蔥(切成蔥花) 4根
~ 調味料
鹽 3小匙
味醂酒 1大匙
淡醬油 1點點
韓式辣醬 1小匙(也可不加)

料理步驟

1

把白蘿蔔放入鍋中, 加水蓋過即可, 燒滾後煮約10分鐘
2

加入泡菜, 一半份量的白菜梗, 洋蔥和牛小排, (不用擔心水太少, 因為白菜煮過會出水), 燒滾後, 加蓋(留一個小縫)用最小火燉煮30分鐘
3

放入調味料, 加入金針菇, 豆腐和剩下的白菜, 加水蓋過豆腐, 燒滾後,加蓋燒軟白菜和金針菇. (為了照相, 只放了一部分的白菜到鍋中, 實際份量蠻多的)
4

最後放入海帶芽, 冬粉絲和蔥花, 煮約1-2分鐘, 再次調味即可

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試做成品照

飄香筆記 @note_a_licious

發布於 2019年11月26日 05:33

台灣, 🏡USA

分享就是快樂!喜愛美食的我, 更愛不費力地做出美食. 除了傳統的色香味俱全, 我更在乎健康的烹調方式以及省時免顧火的料理!*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious

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