Ψωμάκια σε σχήμα φύλλου και κλασικά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Σε ένα ποτήρι προσθέτουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 5 λεπτά.
- 2
Ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά στο μπολ και αρχίζουμε να ζυμώνουμε για αρκετή ώρα (15 λεπτά περίπου) για καλύτερο ζύμωμα μπορούμε να ζυμώνουμε στον πάγκο της κουζίνας, χωρίς να ξεχνάμε να απλώνουμε αλεύρι για να μην κολλάει. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και καθόλου σφιχτή. Επίσης δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια.
- 3
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει. (Εγώ κάνω ένα είδος Μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα τάπερ βάζω βραστό νερό και από πάνω βάζω το μπολ με τη ζύμη χωρίς όμως να ακουμπάει το μπολ της ζύμης στο νερό, καλύπτουμε όλο το «μπεν μαρι» με αρκετές πετσέτες για να μην φύγουν οι υδρατμοί)
- 4
Αφού φουσκώσει,χωρίζουμε σε μπαλάκια 100γρ για το ψωμενιο φύλλο ή 50γρ για τα απλά ψωμάκια. Για αυτά που θελουμε να τα κάνουμε σαν φύλλο, πλάθουμε ένα μπαστούνι πάχους 4εκ και κόβουμε με ένα ψαλίδι κομμάτια που φαίνονται σαν φύλλα (με προσοχή να μην κοπεί μέχρι το τέλος) και απλά τα γυρνάμε δεξιά και αριστερά.
- 5
Αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά για 30 λεπτά μέχρι να προθερμάνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Μετά τα 30 λεπτά βρέχουμε με νερό και ένα πινέλο τα ψωμιά και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή οτιδήποτε θελουμε
- 6
Ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς και έπειτα για 10 λεπτά στους 200. (Ανάλογα με τον φούρνο)
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια