食材大集合

馬鈴薯蒸或煮熟，切成丁備用。

番茄去籽切丁備用。

舞菇免洗也不必去根，拆包裝後直接掰成小束。舞菇富含多醣體、膳食纖維、膠原蛋白、維生素與礦物質等多種營養，會是減輕身體負擔、補充體力的健康首選。

雪白菇與鴻禧菇一樣免洗，以V字型去根部。

再用手掰成小束。雪白菇與鴻禧菇含高蛋白、高纖維、低醣及低脂，所含的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括18種人體必需氨基酸，而且肉質鮮美怎麼煮都好吃～～

熱油鍋，放入馬鈴薯、番茄及菇菇翻炒。

再放入咖哩塊翻炒均勻後熄火。

加入冷凍豌豆仁（熟）、香菜、Garam Masala 香料及檸檬汁，攪拌均勻，放涼備用。

用包水餃方式，取步驟9包覆起來。油鍋炸至兩面金黃即可。若怕過油也可用煎的方式。

簡單快速就完成充滿異國印度風情的料理，既可當正餐也可做點心。一口咬下，口感非常有層次，水餃皮的酥脆、馬鈴薯的鬆軟、還有菇菇的Ｑ彈，伴隨著檸檬、咖哩及芫荽香氣，讓人吮指回味無窮～～