تمرهندی را با یک لیوان آب جوش خوب حل کنید و کنار آماده بگذارید.

ابتدا پیاز را ریز و ساطوری خرد کنید و تفت بدید تا طلایی رنگ شود و به پیاز گوشت را اضافه کنید و همراه با پیاز سرخ کنید تا مغز پخت شود نمک به هیچ عنوان در این مرحله اضافه نکنید تا گوشت سفت نشود. پس از پخت ، آن را کنار بگذارید.

سپس در ظرفی جدا سبزی را خوب سرخ کنید تا زمانی که متوجه شوید سبزی به رنگ سیاه نزدیک شده باشد و حالت دون دون به خود بگیرد در ادامه گوشت و پیاز را به سبزی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید بعد ادویه خورشتی و زردچوبه و (فلفل در صورت تمایل) و لیمو عمانی اضافه کنید بعد تمر هندی را که از قبل با مقدار کمی آب جوش حل کرده و از صافی رد کرده اید را به خورشت اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید.

سپس آب جوش تقریبا به اندازه یک لیتر را در این مرحله کم کم اضافه کنید تا زمانی که احساس کنید غلظت خورشت مناسب هست. نباید خورشت شما خیلی رقیق و یا خیلی غلیظ باشد

در آخر لوبیا چیتی که از قبل جدا پخته شده را به خورشت اضافه کنید و بگذارید خوب جا بیافتد

زمانی که متوجه شدید گوشت کاملا مغز پخت شده و روغن پس داده نمک را اضافه کنید و بذارید ۱۰ دقیقه دیگر بپزد خورشت قرمه سبزی شما آماده سرو است. نوش جان 🍽