A töltelékkel kezdjük. Az előkészített májat apritsuk fel, “kaparjuk” el.

A zsemlét áztassuk vízbe, nyomkodjuk ki, tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a májat, tojást, fűszereket. Keverjük össze. Állagtól függően adjunk hozzá 2-3 ek zabpelyhet vagy esetleg zsemlemorzsát. Hagyjuk állni, amíg előkészítjük a combokat.

(Gáztűzhelyem nincs ezért én zsebsárkánnyal szoktam szőrteleníteni a bőrt.)Miután megtisztítjuk a bőrt, óvatosan nyúljunk alá, hogy elváljon a hústól, de csak egyik oldalon. Ne tudjon kifolyni a töltelék a túloldalon. Egy kanállal (vagy kézzel) töltsük meg a combokat a töltelékkel.

Fedjük be bacon-nel tetszés szerint. Akár az egész combot is be lehet bugyolálni vele. 😉 Picit fűszerezzük meg a tetejét is, ízlés szerint. Tegyünk a tepsibe némi zsiradékot is. Lefedve toljuk a sütőbe úgy egy órára 210 C fokra.

Utána a fóliát levéve locsolgassuk meg a levével és pirítsunk rá a tetejére.

Tálaljuk tetszés szerinti körettel, salátával. Jó étvágyat hozzá! 🥰