2 ingredient Easy Fermented Pickle / acar / asinan wortel
Bismillahirrahmaanirrahim
Recipe by ig:rainbowofmylife/mbak putu
Fermentasi selain dari tempe non GMO, bisa juga dari acar,kefir,dll.
Tapi tempe non GMO kan mahal,dan susah nyari,kefir dibeberapa orang gak kuat,terutama yang punya masalah lambung,atau alergi susu kambing.
Padahal probiotic itu sangat diperlukan oleh manusia.yuk buat acar fermentasi sendiri.
Ini juga murah banget kan,cuma bermodal garam dan wortel 3.
Oh ya lebih baik pakai toples kaca yang biasa untuk madu as syifa/glass mason jar. Jangan wadah plastik kedap udara,soalnya rentan jamuran.
Sebelum digunakan,toples kacanya disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih selama beberapa menit ya.let's make it
2 ingredient Easy Fermented Pickle / acar / asinan wortel
Bismillahirrahmaanirrahim
Recipe by ig:rainbowofmylife/mbak putu
Fermentasi selain dari tempe non GMO, bisa juga dari acar,kefir,dll.
Tapi tempe non GMO kan mahal,dan susah nyari,kefir dibeberapa orang gak kuat,terutama yang punya masalah lambung,atau alergi susu kambing.
Padahal probiotic itu sangat diperlukan oleh manusia.yuk buat acar fermentasi sendiri.
Ini juga murah banget kan,cuma bermodal garam dan wortel 3.
Oh ya lebih baik pakai toples kaca yang biasa untuk madu as syifa/glass mason jar. Jangan wadah plastik kedap udara,soalnya rentan jamuran.
Sebelum digunakan,toples kacanya disterilkan terlebih dahulu dengan air mendidih selama beberapa menit ya.let's make it
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Mason jar/toples madu disterilkan terlebih dahulu dengan cara direbus di air mendidih selama 10-15 menit. Agar tidak jamuran hasilnya
- 2
Wortel diiris korek api di serut dengan lobang parutan yang agak besar
- 3
Wortel taruk di wadah,lalu tambahkan garam dan remas remas selama 5-10 menit.nanti wortel akan jadi lebih lunak/lembut dan mengeluarkan air.peras wortel, hingga gak ada airnya lagi, pisahkan antara air dan wortel dalam wadah terpisah.agar tidak terlalu asin.
- 4
Masukkan wortel dalam jar,tekan tekan2 agar gak ada udara,tambahkan air bekas perasan tadi.ganjel dengan sesuatu yang berat,seperti batu,ulekan.dan ditekan.tutup rapat.biarkan disuhu ruangan yang gelap/minim cahaya
- 5
Setelah 3 hari,buka wadahnya,cek jika ada wortel yang ngambang untuk ditekan dengan garpu agar terendam sempurna. Memang ada bunyi seperti tutup soda jika dibuka.lalu tutup kembali
- 6
Setelah 7 hari jadi.cirinya:ada gelembung,baunya enak seger, dan bunyi jezzz ketika dibuka tutup botolnya.untuk memberhentikan proses fermentasi harus disimpan dikulkas ya.tahan bisa 6 bulan lebih.tapi bakal habis dalam beberapa minggu aja.soalnya probiotic
- 7
Hasilnya jika berhasil adalah bau seger banget bukan busuk,rasanya asin saja,tapi kalau mau ditambah gula monggo.ini cuma versi tersimplenya.dan jika ada putih2/jamur yang ada dipermukaan.harap disingkirkan dengan sendok,jamur dibuang.dan bisa dimakan deh wortelnya
- 8
Note: suhu sangat mempengaruhi, semakin dingin maka akan semakin lambat proses fermentasinya sekitar 2 minggu. Anda bisa menambahkan handuk hangat atau lampu LED
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)