Hachier Parmentier Low carb
Resep aslinya ini berupa purée kentang yg diberi isian daging cincang lalu di panggang. Nama kerennya Hachier Parmentier. Untuk versi low carb, saya ganti kentang dengan bunga kol. Karena ada penambahan cream cheese, rasanya jd ga kalah enak dengan purée dr kentang loh..😉
Resep dasar purée bungkol ini biasa saya bikin untuk perkedel juga. Tinggal tambah bumbu garam-merica-garlic powder-penyedap (saya prefer yg non msg) dan irisan daun bawang. Tambah sedikit tepung keto sampai adonan bisa dibentuk, goreng deh.
Untuk fase konsol-up ya..
Hachier Parmentier Low carb
Resep aslinya ini berupa purée kentang yg diberi isian daging cincang lalu di panggang. Nama kerennya Hachier Parmentier. Untuk versi low carb, saya ganti kentang dengan bunga kol. Karena ada penambahan cream cheese, rasanya jd ga kalah enak dengan purée dr kentang loh..😉
Resep dasar purée bungkol ini biasa saya bikin untuk perkedel juga. Tinggal tambah bumbu garam-merica-garlic powder-penyedap (saya prefer yg non msg) dan irisan daun bawang. Tambah sedikit tepung keto sampai adonan bisa dibentuk, goreng deh.
Untuk fase konsol-up ya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kukus/rebus bunga kol sampai empuk. Tiriskan, bumbui, dan haluskan bersama 50gr cream cheese
- 2
Di karenakan pure bungkol cenderung lebih berair, panaskan kembali pure bungkol pada wajan anti lengket dengan api besar sambil terus diaduk2 untuk mengurangi kadar airnya sampai tekstur betul2 seperti pure kentang. Sisihkan
- 3
Untuk isian: tumis bawang bombay sampai harum, masukan daging cincang lalu bumbui dengan garam, lada hitam bubuk dan jinten bubuk. Saat hampir matang, masukan daun persil, aduk rata sampai matang, sisihkan(boleh ditambah 20gr cream cheese kalo suka)
- 4
Panaskan oven ke suhu 175dercel
- 5
Siapkan wadah (bisa pakai pyrex atau loyang), olesi minyak zaitun/butter. Lalu isi separuhnya dengan pure bungkol. Kemudian beri isian tumis daging cincang dan taburi 30gr keju parut. Tutup dengan sisa pure bungkol, taburi kembali dengan 30gr keju parut
- 6
Siapkan topping, kocok lepas telur bersama heavy cream, bumbu dan sisa 15gr keju parut. Guyurkan ke permukaan parmentier lalu panggang di suhu 175dercel selama 25menit dg api atas bawah. Di 3menit terakhir, naikan suhu ke 200derajat dan ganti setting hanya menggunakan api atas. Hati2 jangan sampai terlalu gosong warnanya. Klo warna permukaannya sudah kecoklatan cantik, langsung matikan saja ovennya
- 7
Keluarkan dr oven, hachier parmentier siap disantap
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar