Ανοίγουμε τα φιλέτα τα αλατοπιπερώνουμε και την μουστάρδα, βάζουμε το μπέικον, το σαλάμι, το κασέρι, το τυρί, τις πιπεριές και το καρότο

Το ρολαρουμε και το δένουμε ή με κλωστή ή με φίλε για ρολό

Ετοιμάζουμε την Ντρεσινκ βάζουμε το κρασί το μέλι και το λάδι και ανακατεύουμε πολύ καλά το περιχύνουμε από πάνω

Και το βάζουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα με σκεπασμένο καπάκι και 30 λεπτά περίπου να κοκκινίσει