ابتدا لپه را میزاریم بپزه بعد آبکش میکنیم

گوشت چرخ شده بدون چربی را با یک عدد پیاز رنده شده داخل تابه بدون روغن تفت داده تا آبش کشیده شود

گوشت تفت داده شده و لپه و دو عدد تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و یک قاشق زعفران دم کرده غلیظ را خوب میکس میکنیم

مواد را ورز داده وسلفون میکشیم میزاریم دو ساعت داخل یخچال استراحت میدیم

به مواد یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر زده ورز میدیم و به اندازه نارنگی برداشته و بین دو کیسه به قطر یک سانت صاف کردم

با قالب گرد قالب زده و کناره هایش را داخل دست صاف کردم

وسطش را حتما سوراخ کرده و در روغن سرخ کنید