Βράζω το κοτόπουλο και το κόβω σε μικρούς κυβους

Σε λίγο λάδι σοταρω ελαφρώς το ρύζι και προσθέτω το κοτόπουλο και τα μανιτάρια.

Προσθέτω λίγο νερό και αφήνω να βράσουν. Αν χρειαστεί προσθέτω κι άλλο νερό (χωρίς να παραβρασει το ρυζι)

Κατεβάζω από τη φωτιά κι αφήνω να κρυώσει.

Προσθέτω τα μπαχαρικά (κατά βουληση, αναλόγως τα γουστα)

Τέλος προσθέτω το καλαμπόκι και τη μαγιονέζα και ανακατεύω καλά.

Διατηρώ στο ψυγείο.