بریانی زعفرونی
#سرآشپز_طلایی
#زعفران
این دستوور طبق دستورای قبلم درست شده البته با کمی تغییرات..
بریانی زعفرونی
#سرآشپز_طلایی
#زعفران
این دستوور طبق دستورای قبلم درست شده البته با کمی تغییرات..
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ازشب قبل تکه های مرغ رو با مقداری پاپریکا زنجبیل ادویه مرغ کمی آب لیمو وزعفران (❣⭐ من از چاشنی زعفرونی هم استفاده کردم) و ماست و یه پیاز (رنده شده بدون آب) مزه دار میکنیم.. و میذاریم تو یخچاال (روشو سلفون میکشیم)
- 2
مرغ مزه دار شده باحرارت متوسط سرخ میکنیم
- 3
در تابه ای جداگانه ای پیاز خلالی + فلفل هالوپینو +سیب زمینی تکه شده رو تفت میدهیم تا طلایی بشه بعد عصاره مرغ و ادویه جات میزنیم بعد ۱ ق غ رب گوجه اضافه میکنیم مواد رو با هم تفت میدیم بعد نخود پخته شده ازقبل رو اضافه میکنیم مواد رو با هم مخلوط میکنیم در ادامه مرغ سرخ شده +کشمش و مغز بادام +زرشک رو بهمواد اضافه میکنیم زعفران غلیظ دم کرده روی سطح مواد ریخته ومخلوط میکنیم
- 4
در قابلمه ای سه تادونه هل دوتا چوب دارچین(تا عطر برنجون بیشتر شه🤩) و آب میریزیم و میذاریم تا بجوشه.. بعدش برنج رو اضافه میکنیم..(برنج سفتر از معمول برمیداریم )
- 5
تو قالبمه مون روغن میریزیم.. (اگه دوست داشتین میتونین سیب زمینی خلالی رو با کمی نمک و زردچوبه سرخ کنین (برای تهش)) و نیمی از برنجمون رو میریزیم تو قابلمه.. باز الباقی برنجمون روی مایه مرغ ریخته.. والباقی زعفرانی که داریم روی برنج میریزیم و میذاریم تا دم بکشه بعد دم کشیدن مقداری روغن جامد (کره) گرم میکنیم و روی برنج میریزیم و تا ده دقیقه ای باز دم میذاریم و بعد یکجا درسینی بزرگ ریخته وباهم مخلوط کنید
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)