PekCamKe
Pek Cam ke ini adalah salah satu comfort food kesukaan saya. Kalau badan lagi nga enak suka makan ini bersama bubur hangat.
Pek cam ke adalah salah satu makanan khas peranakan Chinese Medan.
Kalau di artikan kata katanya dr bahasa Tiong hwa, Pek artinya kupas, Cam artinya cincang, Ke artinya ayam.
Jadi Pekcamke = ayam cincang tanpa tulang (daging ayam dikupas dr kulitnya)
Krn memang cara penyajiannya seperti itu.
PekCamKe
Pek Cam ke ini adalah salah satu comfort food kesukaan saya. Kalau badan lagi nga enak suka makan ini bersama bubur hangat.
Pek cam ke adalah salah satu makanan khas peranakan Chinese Medan.
Kalau di artikan kata katanya dr bahasa Tiong hwa, Pek artinya kupas, Cam artinya cincang, Ke artinya ayam.
Jadi Pekcamke = ayam cincang tanpa tulang (daging ayam dikupas dr kulitnya)
Krn memang cara penyajiannya seperti itu.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara bikin ayam rebusnya:
Rebus ayam kampung utuh (kasih garam secukupnya) sampai empuk. Sampai mudah utk dilepas tulangnya.
Krn ciri khas pekcamke adalah dipotong tanpa tulang.Setelah ayam empuk, angkat ayamnya lalu olesi dengan kecap asin. (Air rebusan ayam jangan dibuang krn mau dipakai utk masak bubur).
Ayamnya belah 4, buang tulang trus di potong potong. Tata di piring lalu taburi campuran minyak.
- 2
Campuran minyak:
Panaskan sedikit minyak utk menggoreng bawang putih cincang.
Goreng sampai bawang putih garing. Angkat.Lalu campur di mangkok:
Minyak bekas goreng bawang putih (2sdm)+bawang putih goreng (1sdm)+kecap asin 1sdm+minyak wijen 2sdm.
Aduk aduk.. - 3
Lalu ciprat cipratkan campuran minyak ini diatas potongan ayam rebus.
Koreksi rasa.. (kalau kurang asin boleh dicipratin kecap asin lagi). - 4
Cara menyajikan:
- 5
Tata ayam rebus yg sdh dibuang tulangnya dan dipotong potong, lalu beri topping irisan jahe dan daun ketumbar (kalau suka)
- 6
Tips* :
Ayam rebus ini enak kalau dimakan pakai cabe rawit potong+kecap asin.Aku suka aroma minyak wijen di ayam nya, jd aku sering kasih lebih di campuran minyaknya.
- 7
Kunci kelezatan Pek Cam ke adalah daging ayam kampung yg segar, minyak wijen yg berkualitas bagus dan kecap asin Medan (cap bangau).
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar