Bluder
Suorce : ig @Jensoee
Bluder ini looksnya seperti roti manis ya tapi jelas rasanya beda, lebih soft dan empuk banget, karena memang bahan dan prosesnya juga beda, perpaduan antara roti dan cake, kebayang kan yah rasanya kayak apa, ennak guys 😋
Bagi yg pertama kali bikin mungkin agak ribet, tapi hasilnya memuaskan👍 yukk bikin yukkk 😄
Bluder
Suorce : ig @Jensoee
Bluder ini looksnya seperti roti manis ya tapi jelas rasanya beda, lebih soft dan empuk banget, karena memang bahan dan prosesnya juga beda, perpaduan antara roti dan cake, kebayang kan yah rasanya kayak apa, ennak guys 😋
Bagi yg pertama kali bikin mungkin agak ribet, tapi hasilnya memuaskan👍 yukk bikin yukkk 😄
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan
- 2
Campur ragi dan gula dg air hangat aduk rata hg tidak bergerindil, tutup dan biarkan selama 10 mnt.
- 3
Tuang ragi, campuran kuning telur dan susu kedalam mixing bowl yg berisi terigu, aduk rata pakai spatula kemudian mixer (low speed) selama 2 mnt. Setelah itu naikan ke (med speed) selama 2 mnt, pindahkan ke bowl lain tutup dan diamkan selama 30 mnt.
- 4
Campur rata terigu dan susu bubuk sisihkan.
- 5
Mixer kuning telur dan gula sampai kental (kurleb 3 mnt)
- 6
Setelah itu matikan mixer, masukan ragi (3 gr), lalu masukan terigu sedikit2 sambil diaduk balik dg spatula.
- 7
Jika sdh terasa agak kental, tuang susu cair (25 ml), setelah itu tuang terigu lagi sampai habis dan tercampur rata.
- 8
Masukan adonan biang kedalam adonan kuning telur. Mixer low speed selama 2 mnt, sampai tercampur rata.
- 9
Kemudian naikan med speed kurleb 3 mnt, sampai adonan smooth, masukkan garam dan butter bertahap sambil di mixer low speed sampai tercampur rata. Scrap pinggiran mixing bowl jika perlu. Setelah butter tercampur rata, lalu naikan ke med high speed mixer kurleb 20 - 25 mnt sampai window pane.
- 10
Siapkan cetakan bluder uk 4,5 x 4,5 x 4,5 cm Olesi dgn butter. Lalu Timbang adonan @ 60 gram, bulatkan. Pipihkan adonan. Tarik memanjang. Lipat jadi 2. Lakukan 2x. Pipihkan dan beri isi. Letakkan di cetakan bluder yang kecil yang dioles tipis butter. Diamkan 1,5 - 2 jam.
- 11
Panaskan oven 180 C api atas bawah. Oven adonan 16 menit.(bila bagian atas terlihat coklat bisa di tutup dgn aluminium foil).Stlh 16 menit matikan oven. Diamkan 2 menit lg di dlm oven dgn pintu terbuka sdkt. Oles permukaan dgn butter
- 12
Siap disajikan, jangan lupa kalau sudah dingin segera dimasukkan plastik atau wadah kedap udara agar tetap awet empuknya, hmmm lezaattt 👍😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar