ডিম গুলো ভালো করে ফেটিয়ে নেবেন, তার মধ্যে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখা নুডলস দিয়ে দেবেন।

এরপর ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে ডিম ও নুডলসের মিশ্রণটি দিয়ে দিন ও একটি দিক খুব ভালো করে ভেজে নিন। এর পর একটি প্লেট প্যানের উপরে রাখুন ও প্যান টি প্লেটের উপরে উল্টে দিন। খুব সাবধানে এই কাজটি করবেন যেন হাতে গরম তাপ না লাগে সেই খেয়াল রাখবেন।

প্যানটি সরিয়ে দেখবেন এক দিক কত সুন্দর করে ভাজা হয়ে গেছে। এরপর প্যানটি আবারও গ্যাস স্টোভে বসিয়ে দেবেন ও প্লেটে রাখা অমলেট তার মধ্যে দিয়ে দেবেন।মনে রাখবেন যেই দিকটা কাঁচা রয়েছে সেই দিকটা কিন্তু এবারে প্যানে দিতে হবে আর যেদিক টি ভাঁজা হয়ে গেছে সেটি ওপরের দিকে দেবেন। আর কাঁচা দিকটিও ভালো ভাবে ভেঁজে নেবেন।