প্রথমে আড় মাছের টুকরো গুলোতে ১ চা চামচ নুন,১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো ও ১/২ চা চামচ সরষের তেল দিয়ে মাখিয়ে ১০মিনিট রেখে দিতে হবে।এবার আলু ও ফুলকপি গুলো একটু ভাপ দিয়ে নিয়ে তারপর জল ঝরিয়ে অপ্ল নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষের তেল ভালো করে গরম করে নিয়ে মাছ গুলো দিয়ে দুপিঠ লাল করে ভেজে নিতে হবে।এবার ওই তেলেই আলু ও ফুলকপি গুলোও ভেজে নিতে হবে।এবার কড়াইয়ে আর একটু তেল দিয়ে গোটা সাদাজিরে ও শুকনো লংকা ফোড়ন দিতে হবে।এবার একটা বাটিতে আদাবাটা,জিরে গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো,লাল লংকা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো,নুন পরিমান মতো,চিনি,টমেটো টুকরো,কাঁচা লংকাবাটা সব মশলা অপ্ল জল দিয়ে গুলে ফোড়ন এর মধ্যে ঢেলে দিয়ে ভালো করে মশলাটা কষাতে হবে।