ثانياً منحفر الكوسا ومنفضيها من اللب تماماً

ثالثاً منغسل الكوسا بالماء من الداخل والخارج جيداً

رابعاً نضعها على طبق جانباً لحين تجهيز الحشوه

سابعاً نحشو حبات الكوسا الى النصف فقط

ثامناً نضع في اسفل الطنجره قطع البطاطا المستدره او لحمه او دجاج حسب الرغبه

تاسعاً نصف حبات الكوسا بشكل مستدير متراصه الى جانب بعضها البعض متل ماهو موضح ف الصوره

عاشراً تحضير المرقه ك التالي: ملعقه صغيره من كل من الملح والماجي والفلفل الأسود وملعقة سكر صغيره لمعادلة الحموضه الناتجه من معجون الطماطم نعنع مجفف بتضيفيلهم مي مغليه حسب ما بتفضلي يكون قوام او كثافة الصلصه بسكبي المي على حبات الكوسا مقدار غمرتهم

بالنسبه للتوم انتي مخيّره اما بتعملي للمرقه طشه يعني بتقلي التوم المهروس بقليل من الزيت وبتسكبيه على وجه المرقه بياخد غلوتين معها او من البدايه بتحدثي شق برأس السكين في كل فص من الثوم وتضعيهم في اسفل الطنجره من البدايه