आटे में नमक,हींग, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला, तेल व सभी मसले मिलाकर अच्छे से मसल ले । बारीक कटी मेथी को पानी से साफ धो करके आटे में मिला दे। अब दही की सहायता से टाइट आटा गूथ लें। 10 मिनट के लिए ढककर रख दें

अब आटे की छोटी-छोटी लोई तोड़े और पतली पतली बेल ले।

अब तवा गरम करें और तैयार थेपला डाल दे तैयार थेपले को दोनों तरफ से तेल लगाकर के करारा होने तक सेकें।

हमारे थेपले तैयार है तैयार थेपले को हरी मिर्ची के कोपले, हरी चटनी के साथ परोसे। इन थेपलो में पानी नहीं डाला है तो यह ट्रैवलिंग के लिए बेस्ट ऑप्शन है दो-तीन दिन तक खराब नहीं होंगे।