প্রথমে একটি পাত্রে জল ফুটিয়ে তাতে অল্প অল্প চালের গুঁড়ো মিশিয়ে একটা মন্ড বানাতে হবে। এবার মন্ডটি ঠাণ্ডা হলে একটু মেখে নিয়ে অল্প অল্প অংশ নিয়ে একটি রুটি বেলার বেলনিতে রেখে চুসি পিঠে কেটে নিতে হবে।

অনেকটা মোটা সেউয়ের মত দেখতে হবে। এবার দুধ ফুটিয়ে একটু ঘন হলে তাতে চুসি পিঠে, চিনি, নলেন গুঁড় দিয়ে জাল দিয়ে ঘন হলে গ্যাস বন্ধ করতে হবে। এবার এই পায়েস একটু ঠাণ্ডা হলেই পরিবেশনের জন্য একদম তৈরি।