প্রথমে নতুন ছোট আলু গুলোকে ১০-১৫ মিনিট মতো সেদ্ধ করে নিয়ে খোসাটা ছারিয়ে রাখতে হবে। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে অপ্ল নুন ও হলুদ দিয়ে আলু গুলোকে ভেজে নিতে হবে।

এবার তেলের মধ্যে সাদাজিরে,শুকনো লংকা,ছোট এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি,তেজপাতা,ও হিং ফোড়ন দিয়ে তারপর সব মশলা গুলো দিয়ে আদাবাটা,জিরে গুঁড়ো,টমেটো টুকরো,হলুদ গুঁড়ো,কাঁচা লংকাবাটা,লাল লংকা গুঁড়ো,কাশ্মীরি লংকাগুঁড়ো,নুন,চিনি ও সামান্য জল দিয়ে মশলাটা ভালো করে কষাতে হবে।