Pertama buat cream isi terlebih dahulu: masukkan seluruh bahan kedalam panci anti lengket, aduk, lalu masak dengan api sedang.

Pindahkan ke mangkuk, tutup dengan plastik, pastikan plastik menyentuh cream agar tidak berkerak. Masukan dalam kulkas

Selanjutnya pembuatan choux nya: panaskan oven dengan suhu 220’ dan alasi loyang dengan kertas anti lengket

Masak air dan mentega hingga seluruh mentega leleh dan air mendidih

Masukkan tepung terigu dan garam, lalu matikan kompor. Aduk hingga rata, lalu nyalakan kembali kompor dan masak sambil diaduk kurang lebih 2 menit

Pindahkan kedalam mangkuk mixer. Aduk adonan menggunakan mixer (disarankan menggunakan hook mixer yg untuk roti) sy tidak punya jadi pake mixer biasa. Masukan telur satu persatu sambil terus diaduk, hingga adonan seperti gambar 3

Setelah matang keluarkan choux dan beri lubang di masing2 ujungnya menggunakan tusukan sate supaya hawa panas keluar dan choux bisa dingin sepenuhnya

Sambil menunggu choux dingin, siapkan ganache. Masak heavy cream hingga mendidih, lalu setelah itu tuang keatas cokelat chips dan aduk hingga semua cokelat meleleh.

Pindahkan cream kedalam piping bag. Setelah choux dingin, lubangi kedua ujungnya seukuran dengan ujung piping bag berisi cream, lalu mulai semprotkan cream melalui lubang. (Saya semprot setengah-setengah dr masing2 ujung)

Setelah itu celup choux kedalam mangkuk cokelat. Ulangi hingga semua choux terisi dan dilapis cokelat. Dinginkan hingga lapisan cokelat set.