ابتدا حبوبات را از شب قبل خیس میکنیم

بلغور جو را در ظرفی جدا میگزاریم بپزد

حبوبات را هم بعد از خیس خوردن در ظرفی جدا میگزاریم بپزد بعد از پخت آب آن را خالی کرده آب بلغور جو را هم خالی کرده و همه را در ظرفی جدا میریزیم آب جوشیده اضافه میکنیم و میگزاریم مجدد با هم قل بخورد کمی که جوشید بادمجان ها را له کرده به همراه سبزی اضافه میکنیم

پیاز را سرخ کرده سیر را هم اضافه میکنیم نمک و فلفل و زردچوبه به آن میزنیم و به آش اضافه میکنیم

آش که داشت غلیظ میشد نعنا داغ و کشک را اضافه میکنیم حدود نیم ساعت دیگه با شعله کم میزاریم بجوشه بعد خاموش میکنیم و در ظرف مناسب میکشیم

نوووووووووش جان