Kerupuk Basah Toman
Kerupuk basah merupakan makanan khas dari kabupaten Kapuas Hulu, kalimantan Barat. Bahan bakunya bisa pake ikan belidak, toman, atau patin. Sekilas mungkin mirip dgn pempek ya penampilan maupun teksturnya 😁. Kalau biasa kerupuk basah ini ada isian lemak ataupun daging ikan di tengahnya.
Kerupuk Basah Toman
Kerupuk basah merupakan makanan khas dari kabupaten Kapuas Hulu, kalimantan Barat. Bahan bakunya bisa pake ikan belidak, toman, atau patin. Sekilas mungkin mirip dgn pempek ya penampilan maupun teksturnya 😁. Kalau biasa kerupuk basah ini ada isian lemak ataupun daging ikan di tengahnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cincang daging dan lemak toman (tanpa tulang yaa). Kemudian di aduk menggunakan tangan, beri air sedikit (1/4 gelas) sambil terus di uleni hingga becek
- 2
Masukkan bumbu halus, garam, penyedap, telur dan minyak goreng, terus di uleni sampai rata. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit
- 3
Uleni hingga kalis. Kemudian ambil sedikit adonan dan timbang seberat 1 ons (adonanku 1 ons dapatnya 9 gulung tapi kekecilan menurut aku) kalo mau agak besar bisa 1,5 ons
- 4
Siapkan talenan kayu dan taburi dengan tepung kanji agar tidak lengket. Kemudian gulung adonan berbentuk memanjang. Kalau mau diisi lemak atau daging bagian tengahnya monggo.. Dibelah dulu bagian tengahnya trus diisi daging ato lemak, trus tutup n digulung sampe halus permukaannya
- 5
Siapkan air mendidih dan masukkan kerupuk basahnya, rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Kemudian dikukus selama kurleb 10 menit
- 6
Kerupuk basah siap disajikan. Sajikan bersama sambal kacang (berhubung saya kurang pandai membuat sambal kacang jadi mohon maaf resepnya belum saya post 😅)
- 7
Catatan: disini saya tidak pake telur dan minyak goreng jadinya adonan sy tidak ngembang n agak lengket, n juga gapake isian tengah krna kehabisan dagingnya 🤣. Kalo cukup lengket olesi kukusan dgn minyak goreng
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar