1大匙油先把栗子炒香,這樣等等醬燒會比較入味不鬆散(炒後先呈起備用)
去骨雞腿肉皮那面先下鍋,中火煎到皮香脆,雞油都釋放出來
皮脆脆的金黃色就可以呈起(半生熟)切塊

用雞皮的油先炒香蒜片 再加上蔥白部分
把半生熟的雞丁下鍋,加上紹興酒和蠔油炒香(沒有紹興酒用米酒也可以)

再放剛剛炒香的栗子一起炒
加上半杯水蓋過雞肉煮滾後,轉小火煮到入味

醬汁收到濃縮後.再少許的鹽巴糖調味,起鍋之前將蔥綠段下過快速拌炒即可
雞腿肉軟嫩入味,栗子香香鬆軟的口感很好! 很簡單的醬燒風味,配著白飯吃很棒~!!