800毫升水煮滾，加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮30分鐘，關火焗1小時。
選紅棗的話，要選皺紋多而深紅色的，皺紋多代表乾爽不易變壞，而深紅色的紅棗熟成度較高，也較甜。

隔出400 毫升紅棗水，用湯匙輕輕擠出紅棗水，如份量不足，要加水至400 毫升。

紅棗水回鍋並加入片糖，中小火煮溶，放涼備用。
香棗片糖可加重紅棗味，亦可用其他糖類代替，冰糖較清甜，黑糖有獨特香味。

用攪拌器將煮過的紅棗攪蓉，過篩兩次，取出100克紅棗蓉。
如果想要較軟熟的口感，或紅棗味再濃一點，可以改用200克紅棗蓉，再額外加20克木薯粉。

所有粉類過篩，加入大碗，逐少加入紅棗水，拌勻至無粉粒，過篩備用。
用打蛋器攪拌，減少粉粒形成。

椰汁部份: 砂糖與熱水拌溶，加入木薯粉中拌勻，再加入椰汁拌勻，過篩備用。