Bánh chưng gù
Xa xứ thì cái gì cũng thèm, mà thèm là lăn vào bếp. Tết này đổi gió bằng bánh chưng gù cho cả nhà đỡ thèm.
Bánh chưng gù
Xa xứ thì cái gì cũng thèm, mà thèm là lăn vào bếp. Tết này đổi gió bằng bánh chưng gù cho cả nhà đỡ thèm.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rau chân vịt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy nước, bỏ bã và cọng.
- 2
Gạo vo sạch, ngâm với nước rau chân vịt qua đêm. Đỗ xanh cũng vo sạch, ngâm với nước trắng. Thịt thái con chì to tầm 3 ngón tay, dài tầm 10cm. (kích cỡ thịt tỉ lệ với độ to của bánh mà bạn muốn gói)
- 3
Băm hành tỏi, ướp với thịt. Thêm muối, mì chính, hạt tiêu, bóp đều lên thịt. Bọc kín, để tủ lạnh qua đêm cho ngấm.
- 4
Qua một đêm, gạo có màu hơi xanh, để ráo nước, xóc ít muối với gạo.
- 5
Cho gạo vào chõ hấp 20’ cho chín tái. (Vì bánh trưng gù chỉ có 1 lớp lá, nên không thể luộc lâu, nếu không bánh sẽ bị nát. Mà bánh không luộc đủ lâu thì để dễ bị lại gạo.) Sau khi đồ xong thì xúc xôi ra rổ cho nhanh nguội.
- 6
Đỗ xanh đồ lên cho chín, trộn với muối và hạt tiêu xay vỡ.
- 7
Thịt rim lên cho chín. Để sẵn ra đĩa.
- 8
Lá chuối rửa sạch, hấp hoặc luộc lên cho mềm. Lau khô chuẩn bị sẵn.
- 9
Cho thịt vào giữa đỗ, nắm lại.
- 10
Đặt lá nằm trên mặt phẳng, cho một lớp xôi lên mặt lá, cho nắm thịt đỗ vào giữa, lại phủ xôi lên trên. Gấp hai mép lá lại. Hai bên đầu gập lại về sau, rồi lấy dây buộc lại.
- 11
Cho bánh lên nồi hấp cách thuỷ trong 1 giờ. Vì thành phần nguyên liệu bánh về cơ bản đã chín nên bánh không lo bị bục hay sợ bánh sống. Cũng như không sợ bánh bị lại gạo.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận