Precalentar el horno. Cortar todos los vegetales y ponerlos sobre una sartén en aceite de oliva. Condimentar a gusto. Yo usé ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y perejil. Mezclar todo y agregar un poco más de aceite. Meter al horno.

Una vez que las papas estén medias doraditas, sacar del fuego y ponerlas en un plato hondo. En mi caso le puse solo espinaca como base de ensalada pero pueden usar lechuga o cualquier mix verde.