Dồi heo

Name: Dồi heo
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 gr lòng heo non; 200 gr thịt xay; 50 gr đậu xanh cà vỏ; 50 gr lá mơ; 25 gr hành lá; 15 gram rau răm; 15 gr ngò rí; 1 gr tiêu; 10 gr sả bằm; 15 gr nước mắm; 5 gr bột ngọt; 5 gr đường; 1 chén nhỏ nước mắm me

Jimmy Nguyen @cook_7538377

Hochiminh

Dồi heo

Jimmy Nguyen @cook_7538377

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 grlòng heo non
200 grthịt xay
50 grđậu xanh cà vỏ
50 grlá mơ
25 grhành lá
15 gramrau răm
15 grngò rí
1 grtiêu
10 grsả bằm
15 grnước mắm
5 grbột ngọt
5 grđường
1 chén nhỏnước mắm me

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đậu xanh rang vàng, ngâm nước ấm 1 h (hoăc nấu chín) vớt ra để ráo
2

Ruột heo non bóc lấy mỡ, lộn ngược ruột heo, bóp 1 lần bằng dấm, sả sạch, sau đó đổ chút bia vô ngâm 10 phút, sả sạch.
3

Bằm nhuyễn phần mỡ lòng, trộn thịt xay + hành lá + sả + lá mơ + ngò rí thí nhuyễn + đậu xanh, sau đó nêm gia vị vô trộn đều.
4

Nhồi nhân vô rột heo, sau đó cho vô nồi luộc 25 phút, khi nước sôi, xâm cho ra nước. (nước luộc cho vô 1 chút quế, hồi, thảo quả..)
5

Cho dồi heo vô dầu chiên vàng.
6

Thành phẩm. Khi ăn chấm nước mắm me nghen.