Primul lucru care îl fac la această prăjitură, este să topesc cele 2 linguri de zahăr pe foc mic, până se caramelizează frumos. Sting zahărul cu 35 ml apă(3 linguri) și las să fiarbă până începe să se îngroaşe. Apoi las să se răcească. Separand ouălele, albușurile,ıntai, le-am mixat spumă cu un praf de sare, am adaugand zahărul rămas,treptat pana am obținut o spumă foarte tare.

Galbenuşurile le-am mixat un pic, apoi am adăugat siropul de zahăr ars și am mixat până s-a dublat compoziția. După aceea mixand mereu am adaugat apă rece, încet,urmand uleiul, la final am adaugat zahărul vanilat. Am cernut făină, cacao, praful de copt şi amestecat. Am pus intercalat din făină, galbenuşuri, peste bezea, încorporand ușor cu o spatulă, de jos în sus. Nu se mixează. Am copt blatul (în cuptorul preîncins la 175 grade C) cca. 35 de minute. Am lăsat la rece peste noapte.

Siropul : am caramelizat zahărul și stins cu apă. Am fiert 5 minute, am adaugat nesul și am mai fiert 1 minut. După ce-am închis focul am adaugat esența de rom și coaja de lămâie. Am lăsat la rece peste noapte.

Crema de cacao: smântâna am încălzit-o bine, până la termenul de fierbere. Am ınchis focul,adaugand ciocolata și am amestecat bine. Aşa a stat l la rece peste noapte. Înainte să o folosesc am mixat-o bine adaugand şi lingura de unt.