Cuci bersih rebung, lalu rebus dengan 1 sdt garam hingga matang. Tiriskan, cuci bersih. Lalu iris-iris agak halus.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan rebung.

Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis. Aduk hingga rata. Tambahkan telur, aduk hingga rata dan telur berbutir-butir.

Terakhir masukkan irisan daun bawang. Masak hingga matang. Jangan lupa koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.

Siapkan kulit lumpia, beri isian rebung secukupnya, lalu lipat dan gulung menjadi bentuk amplop, rekatkan ujungnya dengan adonan terigu. Lakukan hingga selesai.

Goreng hingga matang keemasan kedua sisinya. Sajikan dengan saus sambal atau cabe rawit.