Bersihkan cumi dan buang tulang dan tintanya. Rendam dalam lumuran jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.

Tumis bumbu halus, tambahkan garam dan gula masing2 1/2 sdt.

Cuci kembali cumi dari larutan air jeruk nipis. Kerat kerat sepanjang badan cumi, jangan sampai terputus. Campurkan cumi dengan bahan yg dihaluskan lalu tambahkan kecap dan asam jawa. Lumuri dengan merata lalu diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit.

Panaskan margarin diatas teflon datar. Lalu panggang cumi sambil diolesi sisa bumbu. Panggang cumi maksimal 3-4 menit saja agar tidak keras.