اول یه پیاز بزرگ را ریز میکنیم تو روغن سرخ میکنیم وفتی طلایی شد زردچوبه و فلفلا رو میریزیم بعد یک دقیقه رب میریزیم یک دقیقه که گذش حدود ۳ یا ۴ لیوان آب میریزیم و نمک سس میزنیم باید نمک بزنید تا کوفته ها وا نره اینم از سس میزاریم تا جوش کنه فقط قلقل زیاد نزنه سس مون شعله آش کم کنید

حالا میریم سراغ کوفته یه پیاز بزرگ رنده کرده وابشو میگیریم گوشت چرخ کرده رو تو کاسه بزرگ بذارید لپه پخته شده که خوب پخته چون کمی سفت باشه کوفته وا میره.داخل کاسه میریزیم و برنج آبکش شده رو میریزیم و تخم مرغ یه دونه و فلفل و نمک و سبزی خشک معطر چون سبزی خشک باعث میشه که کوفته وا نره با هم خوب ورز میدیم حدود ۲۰ دقیقه تا حالت چسبندگی پیدا کنه.

حالا از مواد اندازه یه پرتقال برمیداریم از وسط سوراخ درست میکنیم آلو و پیاز داغ میزاریم و درشو میبندیم و گرد میکنیم وقتی تمام کوفته ها رو آماده کردیم میریم سراغ سس.

سسمون ریز جوش شده الان کوفته ها رو میزاریم تو سس تا نیم ساعت میزاریم بادر باز بپزه شعله کم بعد نیم ساعت آب کمتر شده کمی تکانش میدیم چهل دقیقه دیگه میزاریم بادر باز بجوشه بعد آبش که خیلی کم شد درحال سرخ شدن بود سرو میکنیم نوش جون