.روش تهيه:زرده هاوسفيده هاجداشودتخم مرغ هادردماي محيط باشد٣/٤ازشكربه زرده هاافزوده شودوانيل وآب جوش هم اضافه شودباهمزن برقي ٤تا٥دقيقه ميزنيم سفيده هاي تخم مرغ راباهمزن برقي ميزنيم وشكرراكم كم بهش اضافه مي كنيم براي زدن سفيده ازظروف پلاستيكي استفاده نشود چون پلاستيك هابه مرورزمان چربي هارادرخودنگه ميدارند وقتي سفيده ها پف كردزرده هاو١قاشق روغن به

سفيده هاافزوده شودوباليسك همزده شود..پودركاكائو و١پينچ نمك به آرد افزوده شودوبعد به تخم مرغ هاافزوده مي شودهمزدن باليسك بصورت دوراني باشدقالب به قطر٢٠كه كف آن باكاغذ روغني پوشش ميدهيم دماي فر١٨٠مدت زمان٣٥الي٤٠دقيقه كيك هاي اسفنجي بايددرقالب خنك بشود بعدازاينكه سردشد اطراف كيك راباپالت ازقالب جدامي كنيم كيك يك شب درقالب مونده بعددرمياريم كيك را به سه قسمت تقسيم ميكنيم وروي هرقسمت راباشربت آب وشكرآغشته مي كنيم

وخامه شيرين شده كه به آن(( قهوه فوري))اضافه شده رارويش ميريزيم كه درعكس معلومه.... بعد ازپوشاندن كيك باخامه يك شب دريخچال بماند...روي كيك راباكرم گاناش تزئين كنيم... مخلوط مساوي ازخامه وشكلات راگاناش ميگوييم

(طرزتهيه گاناش=٢٠٠گرم خامه صبحانه +٢٠٠گرم شكلات خردشده.. خامه توقابلمه وحرارت داده وشكلات توش ريخته تاذوب بشه)نكته اينكه خامه روي كيك خنك باشه وگاناش هم ازحرارت افتاده باشد درون يك ظرف شبيه پارچ گاناش راريخته وروي كيك ميريزيم وكيك روي توري است تااضافه گاناش توي سيني زيرتوري بريزد

براي تزئين نهايي ازكرم رويال آيسينگ(كرم رويال آيسينگ=سفيده تخم مرغ ١عدد+١٠٠گرم پودرشكر سفيده راهمزده تافرم بگيره بعدكم كم پودرشكراضافه شود) كرم رويال آيسينگ داخل قيف ريخته وبصورت خطوط موازي روي گاناش راخط ميكشيم بعدباخلال دندون بصورت خطوط موازي عمود برخطوط رويال آيسينگ مي كشيم وجهت خطوط رابرعكس هم بكشيم شبيه خطوط زيگزاك مي شود...ازگلهاي خوراكي بنام رايس پيپركه ازلوازم قنادي خريده ميشودو شبيه گل رزمي باشد براي تزئين استفاده ميشود