Pertama siapkan ayamnya terlebih dahulu, potong ayam sesuai selera, kemudian pukul-pukul ayam dengan menggunakan ulegan atau sejenisnya hingga ayam tersebur pipih tipis tetapi jangan sampai hancur

Marinasi ayam yang telah dipipihkan dengan bahan marinasi kurang lebih 30menit-1jam dan simpan terlebih dahulu ke dalam kulkas

Siapkan adonan tepung kering. Pertama tuang tepung tapioka dan maizena ke dalam wadah, kemudian tambahkan air sedikit saja kuranglebih 2-3 sdm makan air, lalu remas-remas tepung hingga tepung menjadi seperti buliran, tambahkan air lagi sedikit demi sedikit hingga semua tepung berubah tekstur menjadi seperti parutan kelapa

Tepung yang telah berubah menjadi seperti parutan kelapa kemudian ditambahkan bumbu-bumbu adonan tepung kering dan aduk hingga rata

Kocok 2 butir telur dan tambahkan air di wadah yang berbeda

Ambil ayam yang telah di marinasi, kemudian masukkan ke dalam adonan tepung kering, kemudian celupkan ke dalam telur, dan celupkan kembali ke dalam adonan tepung kering

Panaskan minyak hingga panas, kemudian goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan

Tambahkan bumbu tabur sesuai selera dan siap dinikmati!